Hemos transformado las operaciones de:
Consultoría para Restaurantes, Bares y Cafeterías
Planificación de aperturas, auditorías financieras, acompañamiento y reestructuración
Adminstra tu restaurante
Rentabilidad Operativa y Financiera
Los dueños de establecimientos sufren pérdidas operativas constantes porque venden platillos sin costeo exacto, acumulan mermas y fijan precios por intuición o copia de la competencia. Nuestra consultoría para restaurantes desglosa el costo directo de cada receta, establece pruebas de rendimiento en cocina y reestructura tus volúmenes de compra con proveedores.
Disminuye tu food cost.
Disminuye tu costo de nómina
Alcanza tu punto de equilibrio, control de costos y márgenes.
Planifica, abre y crece
Consultoría para Abrir
Restaurante
Estructuramos tu plan de negocios y el modelo de viabilidad financiera para inversionistas que buscan abrir restaurante, cafetería o bar sin arriesgar capital a ciegas. Ocho de cada diez negocios de comida quiebran en sus primeros meses por subestimar presupuestos de obra civil, trámites legales y capital de trabajo inicial. Calculamos tu presupuesto, define el layout de cocina para agilizar tiempos y diseña los manuales de procesos.
Abre 3 veces más rapido
100% de recuperación proyectada
Resultados:
Inicia tu proyecto con visión de negocios, toma decisiones basadas en datos y experiencia real.
Consultoría para Restaurantes, Bares y Cafeterías
Planificación de aperturas, auditorías financieras, acompañamiento y reestructuración
Haz crecer tu restaurante
Agencia de Marketing para Restaurantes
Elevamos el marketing gastronómico al growth marketing, llevando las estrategias y la tecnología de las startups y las empresas tecnológicas a negocios locales como cafeterías, bares, restaurantes y hoteles, permitiendo fortalecer su posición en el mercado y hacer crecer su marca y sus ganancias.
Aumento de ventas directas.
Satisfacción del cliente
Alcanza tu punto de equilibrio, control de costos y márgenes.
Fideliza, domina y expande
De nada sirve atraer clientes si no regresan.
A diferencia de las agencias tradicionales que entregan métricas vanidad o fotografías que no venden, nuestra agencia de marketing para restaurantes se enfoca en hacer que los clientes regresen una y otra vez, gracias al remarketing y la automatización de seguimiento de tus clientes, para que nunca se olviden de ti.
+25% de clientes nuevos
+18% de clientes que regresan
Resultados:
Instalamos un sistema de loops que atrae nuevos clientes y genera un retorno constante de los clientes fieles.
Marketing especializado en negocios como el tuyo
¿Cansado de perder dinero en agencias tradicionales que no entienden tu negocio gastronómico? En Bajo el Mantel, somos especialistas en gastronomía y te ofrecemos un enfoque innovador que combina estrategia y digitalización para diferenciarte de la competencia y aumentar tus ganancias. Agenda una consultoría gratuita y nota la diferencia.
Capacitación Profesional para Dueños y Gerentes
Planificación de aperturas, auditorías financieras, acompañamiento y reestructuración
Haz Crecer tu restaurante
Liderazgo y Operación Estandarizada
Impartimos programas de capacitación para el personal de restaurantes orientados a profesionalizar la gestión de gerentes y la ejecución del personal en piso, cocina y barra. Nuestra firma estandariza procesos de servicio y operación, y capacita al equipo en liderazgo, ventas, barismo y mixología según las necesidades del negocio. El objetivo es mejorar ejecución, consistencia y estabilidad del equipo sin detener la operación
De cumplimiento por turno
En rotación de personal
Mejora la ejecución del equipo, estandariza procesos y fortalece la estabilidad operativa.
Fideliza, domia y expande
Excelencia en el servicio & protocolo
Llevamos la capacitación del personal de restaurantes directamente en el área de trabajo o de forma remota estructurada. Los negocios gastronómicos pierden ventas y afectan la experiencia del cliente cuando el personal en piso atiende sin protocolos, no aplica venta sugestiva y comete errores en comandas que terminan en reseñas negativas en internet.
-30% de malas reseñas
+45% de comensales satisfechos
Resultados:
La experiencia de tus comensales se eleva, lo que genera mejores reseñas, recomendaciones boca a boca y fidelización.
